Sanificazione Vini

Temperatura, PH, concentrazione di ozono o di altri gas / elementi presenti nell'atmosfera da utilizzare.

Indica la concentrazione massima accettabile alla quale un essere umano può essere esposto ad un certo agente per un certo tempo. Per l'ozono, i valori MAC per l'uomo sono definiti:

• 0,06 ppm per un massimo di 8 ore/giorno e di 5 giorni/settimana;
• 0,3 ppm è il valore sopportabile da un essere umano al massimo per 15 minuti.

Esistono appositi misuratori (scalabili sia in ppm che in g/h) che mantengono costantemente monitorata la concentrazione nell'ambiente preposto.

L'Ozono è un composto poco stabile, con un tempo di dimezzamento corto. Viene definito di dimezzamento perchè ad ogni step temporale dimezza il suo numero di molecole presenti in soluzione. Potendo essere disciolto sia in aria che in acqua, si notano le marcate differenze per le quali in acqua è molto più breve: a seconda della qualità dell'acqua, esso può passare da secondi ad ore, perchè influenzato dai vari fattori quali temperatura, pH, raggi UV, etc. Senza voler entrare nello specifico della chimica, che prevederebbe di descrivere il concetto di dissoluzione in radicali OH, diamo alcuni dati che possono rendere bene l'idea di quanto tempo impiega una soluzione con ozono disciolto, in acqua o aria, a dimezzarsi e quindi a ridurre di volta in volta la percentuale di ozono disciolto. Il valore che più influenza è la temperatura, al punto da rendere inefficace il suo utilizzo in acque a temperatura superiore ai 40° (tempo di dimezzamento troppo breve). ARIA: -25 °C : 1 settimana 20 °C : 3 giorni ACQUA: 15 °C : 30 minuti 20 °C : 20 minuti 25 °C : 15 minuti 30 °C : 10 minuti 35 °C : 8 minuti Questi dati sperimentali si basano sulle nozioni di ozono in ambiente. Nei luoghi chiusi come il caso delle celle frigorifere, il discorso non cambia e i tempi di dimezzamento sono gli stessi.

Oltre che con una accurata progettazione del generatore, si usano i distruttori di ozono: sono impianti che sfruttano un processo catalitico, oppure sull'utilizzo dell'ossigeno come fluido-vettore per la decomposizione delle molecole di ozono.