Appassimento e fruttaio
Non c'è muffa che tenga!
L'ozono agisce su tutti i micro-organismi, muffe comprese.Può essere infatti utilizzato in tutti i passaggi della vinificazione dove la loro presenza potrebbe essere dannosa. Le partite contaminate possono essere trattate con ozono gassoso mentre i contenitori e le superfici di contatto si possono lavare con acqua ozonizzata.
Il tipo di intervento deve essere studiato in base alle muffe individuate, così come i tempi e le modalità di esposizione necessari per eliminarle o limitarne la proliferazione.
